ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງເຂົ້າຫນົມອົມປົກກະຕິແລະເຂົ້າຫນົມແຫ້ງແຊ່ແຂງ?

ຄົນຮັກເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆແມ່ນສະເຫມີໄປຊອກຫາການປິ່ນປົວໃຫມ່ແລະຕື່ນເຕັ້ນ, ແລະເຂົ້າຫນົມອົມແຫ້ງ freezeໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງຫຼາຍໆຄົນຢ່າງໄວວາ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ແນ່ນອນກໍານົດເຂົ້າຫນົມອົມແຫ້ງ freezeນອກຈາກເຂົ້າຫນົມອົມປົກກະຕິ? ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນຢູ່ໃນໂຄງສ້າງ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງລົດຊາດ, ຊີວິດການເກັບຮັກສາ, ແລະປະສົບການອາຫານຫວ່າງໂດຍລວມ.

ໂຄງສ້າງ ແລະຄວາມຮູ້ສຶກປາກ

ຫນຶ່ງໃນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດລະຫວ່າງເຂົ້າຫນົມອົມປົກກະຕິແລະເຂົ້າຫນົມອົມແຫ້ງ freeze ແມ່ນໂຄງສ້າງ. ເຂົ້າຫນົມອົມປົກກະຕິສາມາດມາໃນຫຼາຍໂຄງສ້າງ - ຫນຽວ, ແຂງ, gummy, ຫຼືອ່ອນ - ຂຶ້ນກັບສ່ວນປະກອບແລະວິທີການກະກຽມທີ່ໃຊ້. ຕົວຢ່າງ, ໝີເໝັນປົກກະຕິແມ່ນໜຽວ ແລະ ໜຽວເລັກນ້ອຍ, ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າໜົມແຂງຄື lollipop ແມ່ນແຂງ ແລະ ແຂງ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຂົ້າຫນົມອົມແຫ້ງແມ່ນມີລັກສະນະອ່ອນໆ, ອາກາດ, ແລະຫນາແຫນ້ນ. ຂະບວນການອົບແຫ້ງແບບ freeze ເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກືອບທັງຫມົດອອກຈາກເຂົ້າຫນົມອົມ, ສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ແຫ້ງແລະ crispy. ໃນເວລາທີ່ທ່ານກິນເຂົ້າຫນົມອົມແຫ້ງ freeze, ມັນມັກຈະ crumble ຫຼື shatters ໃນປາກຂອງທ່ານ, ສະເຫນີຄວາມຮູ້ສຶກປາກທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດເມື່ອທຽບກັບຄູ່ຮ່ວມງານປົກກະຕິຂອງມັນ.

ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງລົດຊາດ

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນອີກອັນ ໜຶ່ງ ແມ່ນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງລົດຊາດ. ເຂົ້າຫນົມອົມປົກກະຕິມີລະດັບລົດຊາດທີ່ແນ່ນອນທີ່ເຈືອຈາງໂດຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພາຍໃນເຂົ້າຫນົມອົມ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງສໍາລັບທັງເຂົ້າຫນົມອົມ gummy, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ gelatin ແລະນ້ໍາ, ແລະເຂົ້າຫນົມອົມແຂງ, ເຊິ່ງສາມາດບັນຈຸນ້ໍາເຊື່ອມແລະຂອງແຫຼວອື່ນໆ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຂົ້າໜົມອົບແຫ້ງ, ສະໜອງປະສົບການລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ. ການກໍາຈັດຄວາມຊຸ່ມຊື້ນເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ, ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມອົມແຫ້ງມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະມີຊີວິດຊີວາ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ສັງເກດເຫັນໂດຍສະເພາະກັບເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ມີລົດຊາດຫມາກໄມ້, ບ່ອນທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະຫວານໄດ້ຖືກຂະຫຍາຍອອກ, ເຮັດໃຫ້ແຕ່ລະຄັ້ງມີລົດຊາດທີ່ມີພະລັງ.

Shelf Life ແລະການເກັບຮັກສາ

ເຂົ້າຫນົມອົມປົກກະຕິໂດຍປົກກະຕິມີອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ດີ, ໂດຍສະເພາະຖ້າເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນສາມາດມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບການປ່ຽນແປງຂອງໂຄງສ້າງໃນໄລຍະເວລາ, ໂດຍສະເພາະໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສາມາດເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມອົມກາຍເປັນຫນຽວຫຼືສູນເສຍຄວາມແຫນ້ນຫນາຂອງມັນ.

ເຂົ້າຫນົມອົມແຫ້ງ freeze ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ຍາວນານເນື່ອງຈາກການກໍາຈັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເຊິ່ງເປັນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງການ spoilage ໃນອາຫານຫຼາຍຊະນິດ. ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ, ເຂົ້າຫນົມອົມແຫ້ງ freeze ມີໂອກາດຫນ້ອຍທີ່ຈະເຕີບໂຕ mold ຫຼືກາຍເປັນ stale, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າຫນົມອົມແຫ້ງບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາພິເສດ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການລະລາຍຫຼືຕິດ.