ເປັນຫຍັງເຂົ້າໜົມຈຶ່ງໃຫຍ່ຂຶ້ນເມື່ອແຊ່ແຂງ-ແຫ້ງ

ຫນຶ່ງໃນລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງ ເຂົ້າຫນົມອົມແຫ້ງ freezeແມ່ນທ່າອ່ຽງທີ່ຈະປົ່ງຂຶ້ນ ແລະ ຂະໜາດເພີ່ມຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງຂະບວນການອົບແຫ້ງ. ປະກົດການນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນ quirk curious; ມັນ​ມີ​ຄໍາ​ອະ​ທິ​ບາຍ​ວິ​ທະ​ຍາ​ສາດ​ທີ່​ມີ​ຮາກ​ຖານ​ໃນ​ການ​ປ່ຽນ​ແປງ​ທາງ​ດ້ານ​ຮ່າງ​ກາຍ​ທີ່​ເກີດ​ຂຶ້ນ​ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ການ​ແຫ້ງ freeze​.

ຂະບວນການອົບແຫ້ງ - freeze

ການອົບແຫ້ງແບບແຊ່ແຂງ, ຫຼື lyophilization, ແມ່ນຂະບວນການທີ່ເອົານ້ໍາອອກຈາກເຂົ້າຫນົມອົມໂດຍການແຊ່ແຂງແລະຈາກນັ້ນ sublimating ກ້ອນໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນໄອນ້ໍາພາຍໃຕ້ສູນຍາກາດ. ວິທີການ dehydration ນີ້ຮັກສາໂຄງສ້າງແລະອົງປະກອບຂອງເຂົ້າຫນົມອົມໃນຂະນະທີ່ເອົາເກືອບທັງຫມົດຂອງເນື້ອໃນຄວາມຊຸ່ມຂອງມັນ. ຜົນໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍແມ່ນຜະລິດຕະພັນແຫ້ງ, crunchy ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ຍາວນານແລະລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ.

ວິທະຍາສາດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງການຂະຫຍາຍ

ການຖອກ ຫຼື ຂະຫຍາຍເຂົ້າໜົມໃນໄລຍະການອົບແຫ້ງແມ່ນເນື່ອງມາຈາກການສ້າງກ້ອນຫີນພາຍໃນໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າໜົມ. ເມື່ອເຂົ້າຫນົມອົມແຊ່ແຂງ, ນ້ໍາພາຍໃນມັນປ່ຽນເປັນກ້ອນ. ໄປເຊຍກັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າໂມເລກຸນນ້ໍາຕົ້ນສະບັບ, ເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າຫນົມອົມຂະຫຍາຍອອກ. ເມື່ອນ້ຳກ້ອນຍ່ອຍສະຫຼາຍໃນຊ່ວງເວລາແຫ້ງ, ເຂົ້າໜົມຈະຮັກສາໂຄງສ້າງທີ່ຂະຫຍາຍອອກໄດ້ ເນື່ອງຈາກການກຳຈັດນ້ຳອອກຈາກຊ່ອງອາກາດນ້ອຍໆ.

ກະເປົ໋າອາກາດເຫຼົ່ານີ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າຫນົມອົມແຫ້ງ freeze, ແສງສະຫວ່າງ, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນເບິ່ງຄືວ່າຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າຂະຫນາດຕົ້ນສະບັບຂອງມັນ. ໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າຫນົມອົມເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ "ແຊ່ແຂງ" ຢູ່ໃນສະພາບການຂະຫຍາຍຕົວຂອງມັນ, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າເຂົ້າຫນົມອົມປາກົດຂື້ນຫຼັງຈາກຂະບວນການແຫ້ງແລ້ງສໍາເລັດ.

ເປັນຫຍັງການຂະຫຍາຍຈຶ່ງເປັນສິ່ງທີ່ຕ້ອງການ

ການຂະຫຍາຍຕົວນີ້ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບຄວາມງາມ; ມັນຍັງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ປະສົບການທາງດ້ານຄວາມຮູ້ສຶກຂອງການກິນເຂົ້າຫນົມອົມແຫ້ງ freeze. ປະລິມານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຫຼຸດລົງເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມອົມສີມ້ານແລະແຕກຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫນ້າພໍໃຈໃນເວລາທີ່ຖືກກັດ. ໂຄງສ້າງນີ້, ປະສົມປະສານກັບລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຍ້ອນການກໍາຈັດຄວາມຊຸ່ມ, ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມອົມແຫ້ງ freeze ເປັນການປິ່ນປົວທີ່ເປັນເອກະລັກແລະມີຄວາມສຸກ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ການຂະຫຍາຍຕົວສາມາດເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມອົມດຶງດູດສາຍຕາຫຼາຍຂຶ້ນ. ເຂົ້າໜົມຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າ, ໜາແໜ້ນສາມາດຈັບຕາ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີລັກສະນະເປັນຫຼັກ, ເຊິ່ງສາມາດເປັນຈຸດຂາຍໃຫ້ກັບຜູ້ບໍລິໂພກ.